Fregenal de la Sierra

CULTURA

Cronológicamente la primera manifestación festivo-popular de arraigambre en Fregenal la encontramos en la Semana Santa, en la que el Domingo de Resurrección se celebra la tradicional procesión del Resucitado, precedida del "QUE SÍ QUE NO".

Esta costumbre consiste en acompañar a las imágenes de San Juan y de la Magdalena, que, llevadas en andas desde la Parroquia de Santa Ana, van a avisar a la Virgen de la Resurrección del Señor, que se alla en el Convento de la Paz. Pero la incredulidad de Ésta hace que tengan que recorrer el camino varias veces. Este camino previo al encuentro, se hace literalmente a la carrera acompañado por una gran cantidad de gente, principalmente niños que van cantando el popular "que sí que no que Resucitó el Señor...".

El Domingo siguiente al de Resurrección se inician las Fiestas más importantes y conocidas de la localidad, se trata de las fiestas en Honor a la Patrona, la Virgen de los Remedios. Este primer domingo de Pascua se conoce en Fregenal como DOMINGO DE MILAGROS y se inicia con la tradicional Renovación del Voto tradicional desde 1506, cuando Santa María de los Remedios hizo caso a las suplicas de las gentes del pueblo que pedían que lloviera ya que la escasez de lluvias había provocado una situación de hambre y epidemias.

El pueblo en agradecimiento prometió ir en peregrinación todos los años a su ermita, y en esa "romería" debía ir al menos un miembro de cada familia.

Posterior a la celebración litúrgica se celebra una tradicional subasta que en Fregenal se conoce como LOS TABLEROS. En ella se puja por todo tipo de productos, desde animales, dulces, frutas... cuyos beneficios se destinan a la Patrona. Esta subasta conserva todo su sabor tradicional ya que se realiza debajo de los soportales de la Plaza, lugar donde antes se realizaba el mercado.

Y como colofón de este día, la salida del Rosario conocido con el nombre del RAYO, que acompañado de faroles y pendones en representación de todas las parroquias, así como de la banda de música, recorrerá las calles de Fregenal al ritmo de una peculiar composición musical muy repetitiva pero agradable conocida también como "rayo"

El día siguiente, el de la romería, se inicia con una misa de alba en la Iglesia Parroquial de Santa María que dará paso a la procesión de la Renovación del Voto. Posteriormente, al amparo de las encinas llamadas " jatos " se disfrutará de un día de campo en el que se comparte la comida entre los romeros. Se completa el día de fiesta con la actuación del grupo folklorico LOS JATEROS, que bailan a la Virgen desde hace treinta años.

El lunes siguiente se volverá a celebrar otra nueva romería, la del Octavario, que pondrá punto y final a las Fiestas Patronales.

Avanzada la época estival se celebran algunas verbenas populares en barrios de Fregenal, a finales de Julio se celebran las Verbenas de Santa Ana y una semana más tarde, las del Barrio Sur. Pero sin duda el atractivo más importante del verano será la celebración del FESTIVAL INTERNACIONAL DE LA SIERRA, una semana donde se puede disfrutar del folklore llegado de los cinco continentes y asistir a demostraciones de matanzas tradicionales, trillas, esquile de ovejas, ordeño de cabras y degustación de platos típicos de la zona.

Pero, sin duda, una de las fiestas de más marcado acento tradicional se desarrolla a finales de agosto, cuando el tamborilero anuncia con su toque de tambor y gaita que ya está cerca la Fiesta de la VIRGEN DE LA SALUD, que se avecina la noche del siete de Septiembre, noche de Verbena en la que el Barrio de Santa Catalina se viste de gala porque se conmemoran las fiestas en honor a la otra Virgen de Fregenal: la de la Salud.

Esa noche, el Llano que da acceso a la Iglesia se convierte en un lugar de fiesta donde se suceden los bailes y el omnipresente sonido del toque de multitud de tambores. El día siguiente tiene por protagonistas a los DANZAORES, que recorrerán el pueblo bailándole a todos los hermanos, y por último la procesión en honor a su Virgen.

Concluye el ciclo festivo de Fregenal con las Ferias y Fiestas de SAN MATEO, Patrón de Fregenal, que se celebran del veinte al veinticuatro de Septiembre, fiestas en las que no falta la tradicional feria de ganado que se celebran en el barrio del "Lejío", donde se "tratan" todo tipo de animales, principalmente ganado caballar. También se suelen celebrar paseos de caballos donde se exhiben bonitos ejemplares y por supuesto no pueden faltar espectáculos taurinos.

Para el disfrute del ocio y para el apoyo a la difusión de la cultura local encontramos la CASA MUSEO DE EUGENIO HERMOSO, donde se puede admirar una gran muestra de la producción pictórica de este pintor costumbrista. Cuadros donde se refleja el sentir de un pueblo, imágenes de la vida real, captadas por el docto pincel.

En nuestro recorrido es posible, si la suerte nos acompaña, disfrutar de alguna exposición en LA CINOJA, galería de Exposiciones temporales creadas por la pintora, Hija de esta localidad, PILAR MOLINOS. Pero sin duda la muestra más importante se realiza en Abril de cada año con el PREMIO INTERNACIONAL DE PINTURA EUGENIO HERMOSO, dotado con importantes premios.

En la calle Alamo, se encuentra el Centro Cultural Nertóbriga, centro multiusos que dispone de diferentes salas para exposiciones, cine, así como locales donde ensayan los diferentes grupos corales y folklóricos. Uno de los grupos que lo utiliza es la CORAL FREXNENSE, fundada en 1968 y formada por unos cuarenta miembros. En su repertorio incluyen piezas de muy diversas épocas y géneros.

Además de la Coral, Fregenal cuenta con otros grupos musicales de diferentes estilos como el grupo de Cámara AMADEUS, el CORO INFANTIL, la BANDA DE MÚSICA y la banda de cornetas de la SANTA CRUZ.

En lo que se refiere a instalaciones deportivas se encuentra el COMPLEJO DEPORTIVO MUNICIPAL, en el que podemos encontrar pistas de tenis de tierra batida, piscina municipal de dimensiones olímpicas, campo de mini golf, pistas multiusos y un pabellón cubierto donde se suelen realizar competiciones de fútbol sala y baloncesto. Actualmente este Complejo se está ampliando con una nueva pista cubierta y un circuito permanente de motocross.

Además de estas recientes instalaciones también encontramos locales en los que resalta la tradición, perdurando aún oficios que, generación tras generación, se van transmitiendo de padres a hijos. Entre ellos podemos encontrar la alfarería que nos ofrece los tradicionales barriles o botijos típicos de la zona, artesanía de forja-cerrajería, que mantienen las antiguas fraguas, carpinterías que trabajan la madera de una forma tradicional, y empresas del mármol que aún siguen trabajando la piedra de manera pre-industrial.

Pero no sólo en los oficios se mantiene la tradición, sino también, en la forma de cocinar los productos típicos de la tierra, basada sobre todo en los derivados del cerdo. Éstos se pueden consumir de una manera directa, con los productos curados, provenientes en su mayoría de matanzas caseras. Unas matanzas que servían de reunión familiar y solían durar, incluso dos días. En ellas se generaba un tipo de costumbre gastronómica propia, ya que en la mañana se consumían las migas y las perrunillas, que son unos dulces realizados con la grasa el cerdo.

La comida tenía como base fundamental las costillas del cerdo cocidas con papas e incluso algunas "pruebas", que son las carnes aliñadas que después de embuchadas (metidas en las tripas) serán los chorizos. En muchas casas se siguen realizando estos ritos y costumbres. De estas matanzas provienen la mayoría de los productos del cerdo que después se van a consumir curados como los jamones, lomos y embutidos en general.

Pero además con estos productos, en sabia combinación con otros, se realizan los mejores platos, típicos de una cocina rica y variada. Platos como la caldereta, el cocido y gazpacho extremeño, guarrito frito, que hacen y harán las delicias de todos aquellos que los prueben.

Como plato típico proponemos la "MANDANGA": se cuecen con poca agua, cebolla, laurel, pimienta negra, ajo, "revoltillos" (menudo del cordero que se presenta en forma de lazo), y patas de cordero. Cuando el agua comienza a hervir se agrega aceite de oliva, pimentón y un poco de vino blanco. Una vez terminada de cocer se le agrega el último ingrediente que es la morcilla (que previamente se ha cocido aparte), cortada en trozos, poniéndose todo a cocer, cocción a la que se le pueden unir papas y un poco de bola picante.

En general suelen ser platos consistentes con una gran cantidad de grasas, platos con los que soportar las faenas agrícolas que duraban todo el día. Muchas de estas comidas se han dejado para ocupar la mesa en los días más señalados.

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